Os benefícios do Azeite

 

O maior expoente da gordura monoinsaturada é o azeite e este é um dos principais componentes da dieta mediterrânica. O azeite é uma substância natural que preserva o gosto, o aroma, as vitaminas e as propriedades da azeitona. O azeite é o único óleo vegetal que pode ser consumido directamente espremido do fruto.

Os efeitos benéficos do azeite são devidos ao seu alto conteúdo de ácidos gordos monoinsaturados e de substâncias antioxidantes.

Entre os benefícios conhecidos do azeite, estão os seguintes:

O azeite ajuda a controlar os níveis de colesterol LDL (colesterol prejudicial), que é o que provoca doenças cardiovasculares e ao mesmo tempo ajuda a aumentar os níveis de colesterol HDL (colesterol benéfico).
O azeite protege e é bem tolerado pelo estômago. Tem efeitos benéficos sobre úlceras e gastrites e ajuda a diminuir a incidência de pedras na vesícula.
O azeite extra virgem, em particular, contém altos níveis de antioxidantes, especialmente vitamina E e fenóis.
O azeite é um excelente hidratante para a pele.

Variedades de azeite

Existem variedades diferentes de azeite, que são classificadas consoante a quantidade de processos que sofrem durante a sua produção.
O azeite extra virgem é o óleo não refinado que se obtém a partir da primeira prensagem, extraído sem a utilização de calor ou de químicos. Este é considerado o melhor azeite uma vez que é o menos processado e o que contém maior quantidade de nutrientes. É também o que apresenta o sabor mais delicado.
O azeite virgem obtém-se a partir da segunda prensagem das azeitonas, embora possa ser obtido também da primeira prensagem do azeite. A principal diferença é que o azeite virgem tem um nível de acidez mais elevado e menos nutrientes que o azeite extra virgem e também um sabor diferente.
Azeite puro ou apenas “azeite” passa pelo mesmo processo, que poderá incluir a filtragem e o refinamento. Este óleo refinado também pode ser combinado com um pouco de azeite extra virgem para adicionar sabor.

Ao comprar azeite

Prefira o azeite extra virgem acima de qualquer outro tipo de azeite.
Prefira o azeite engarrafado em garrafas opacas ou de vidro escuro, uma vez que estas protegem o azeite de exposição directa à luz, o que diminui a sua oxidação.
Assegure-se de que o azeite está exposto numa área fresca e sem contacto com fontes de calor.

O azeite e a sua pele

Desde a antiguidade que os povos mediterrâneos utilizam o azeite para hidratar, suavizar e regenerar a pele, assim como fortalecer o seu cabelo e as suas unhas. Seguem algumas dicas que poderá utilizar:

Para unhas secas e frágeis, coloque os dedos numa pequena taça de azeite e limão.
Para obter mãos e pés mais suaves aplique uma quantidade generosa de azeite após o duche e cubra com meias e luvas de algodão. Aplique também uma quantidade extra em zonas nas quais a pele esteja rugosa ou rachada.
Para suavizar e nutrir a pele, adicione uma pequena quantidade de azeite ao seu banho.
Utilize o azeite para aliviar lábios secos ou rachados.
Para reparar pontas de cabelo espigadas, tornar o cabelo mais lustroso, sedoso e brilhante e mesmo ajudar com a caspa massaje azeite sobre o cabelo e o couro cabeludo, depois cubra com uma touca durante pelo menos 30 minutos e depois lave normalmente com shampô.

Regras de Ouro para uma escolha alimentar saudável

• Alimentação completa, variada e equilibrada!

• Mastigar bem e devagar os alimentos.

• Fazer sempre (ou de preferência a maior parte) das refeições em companhia.

• Nunca falhe o Pequeno-Almoço.

• Evitar estar mais de 3 horas sem comer.

Fruta e legumes...

Devem ser as bases da alimentação.
Presença obrigatória na mesa: Sopa de legumes.
Comer a todas as refeições, hortaliças cozinhadas e/ou saladas.
Comer fruta fresca nos intervalos das refeições e ao pequeno-almoço.

Evitar os aperitivos, substitua-os por saladas variadas, queijo fresco ou alguns frutos secos (6 nozes, 12 amêndoas ou 20 unidades de amendoins).

Afastar os açúcares e produtos açucarados (doces/guloseimas e sobremesas) de si.

Temer o sal, substitua-o por ervas aromáticas e especiarias para tempero e confecção.
Não adicionar sal aos alimentos já cozinhados.

Dar atenção aos rótulos - Nem tudo o que parece é!!

Cortar as gorduras e escolhê-las bem!

Eleger o azeite, quer para cozinhar, quer para tempero.

Cortar nos fritos, prefira os estufados a cru, cozidos e grelhados.

Rejeitar as gorduras sobreaquecidas ou óleos queimados: depois de 3 utilizações deitar fora.

Evitar o consumo de produtos pré-confeccionados.

Evitar o consumo de fast-food.

Evitar os molhos industrializados (Ketchup, maionese, etc.).

Prefira o peixe e as carnes brancas (frango, pato, peru (sem pele) e coelho.

Prefira alimentos integrais, centeio e aveia (pão, massa, arroz e cereais).

Beber água às bilhas (1,5 a 2 L por dia e fora das refeições).

Bebidas alcoólicas só nas medidas adequadas (socialmente).

Salada vermelha e verde

Ingredientes:

8 espargos verdes
6 morangos
2 queijos frescos
1 colher de sopa de cebolinho
Azeite
Pimenta
Sal

Preparação:

Arranje os morangos e corte-os em quartos. Corte o queijo fresco em pequenos cubos e junte todos os ingredientes no prato, juntamente com os espargos. Tempere o preparado com a pimenta, o cebolinho, sal e um fiozinho de azeite.

Informação nutricional por 100 g:

Calorias: 79 kcal

Proteínas: 3,5 g

Gorduras saturadas: 1,2 g

Gorduras mono-insaturadas: 2,8 g

Gorduras poli-insaturadas: 0,2 g

Hidratos de carbono: 5,3 g

Kcal por dose: 200 g

Informação prática:

Nº doses: 2

Grau de dificuldade: Fácil

Tempo de Preparação: 15 min.

Tempo de Cozedura: -

Experimente e delicie-se.

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Receita adaptada da Rituais Saudáveis

Alguns conselhos para uma alimentação saudável

Se pretende iniciar uma vida de alimentação saudável veja estas dicas que podem fazer uma grande diferença nos seus hábitos alimentares actuais. Comer de forma saudável exige algumas alterações de estilo de vida, mas isso não quer dizer que tenha de abdicar do bom gosto.
A alimentação saudável não significa ter de comer alimentos insonsos e sem sabor ou ter de desistir de alguns dos seus alimentos favoritos. Também não significa ter de gastar uma fortuna em alimentos orgânicos especializados. Na verdade, toda a gente pode aprender a comer de forma mais saudável através de pequenas mudanças aos seus hábitos alimentares actuais.
A alimentação saudável deve ser encarada como uma mudança de estilo e vida e não apenas uma dieta de curta duração. Quer pretenda comer de forma saudável para perder peso ou penas para melhorar a sua saúde, estas dicas vão ajudá-lo a começar.

Dica Saudável #1 – Menos Açúcar

O açúcar refinado é um ingrediente processado que não proporciona qualquer valor nutricional. Estas calorias vazias podem adicionar-se rapidamente e fazer com que ultrapasse o seu limite de ingestão calórica diária. O excesso de calorias provoca o aumento de peso. Tente minimizar o consumo de alimentos com alto teor de açúcar ou procure as versões sem açúcar dos seus doces preferidos.
Tenha consciência dos açúcares nas bebidas. Um refrigerante regular tem cerca de 100 calorias e dez colheres de chá de açúcar. Beba refrigerantes diet, ou melhor ainda, água. Estudos demonstram que as pessoas que passam a consumir refrigerantes de dieta e água em vez de refrigerantes normais perderam até 10kg no espaço de um ano apenas com esta alteração ao seu estilo de vida. Os sumos de fruta também podem ter alto conteúdo de açúcares por isso minimize o seu consumo para apenas um copo por dia.

Dica Saudável #2 – Proteína com Todas as Refeições

Assegure-se de consumir proteína em todas as refeições. A proteína necessita de mais energia para ser digerida o que significa que estará a queimar mais calorias para processar estes alimentos. A sua proteína pode vir de ovos, feijão, carnes magras, peixe e mesmo tofu.
A proteína não ajuda apenas a queimar mais calorias mas também ajuda a criar a massa muscular magra. Quanto mais massa muscular magra tiver, maior será a sua taxa metabólica basal. Isto é a quantidade de calorias que o seu corpo gasta ao realizar as actividades normais do dia-a-dia, incluindo quando dorme. A sua taxa metabólica é responsável pelo consumo de 60% a 70% do total de calorias que queima durante um dia inteiro.

Dica Saudável #3 - Natural é Melhor

A ingestão de alimentos no seu estado mais natural  irá dar-lhe o melhor “valor”. Quer dizer, irá obter um valor nutricional maior de alimentos no estado natural. Alimentos que tenham sido processados perdem algum do seu valor nutricional e muitas vezes aumentam em termos de conteúdo de gordura e/ou calorias.
Por exemplo, uma maçã grande tem 110 calorias, 0 gramas de gordura, 29 gramas de hidratos de carbono, 5 gramas de fibras alimentares e 1 grama de proteína. Por outro lado, um copo de sumo de maçã tem aproximadamente 150 calorias, gramas de gordura, 36 gramas de hidratos de carbono e 0 gramas de fibras alimentares e proteína. Por isso podemos ver que no estado de sumo processado há mais calorias e hidratos de carbono e menos fibra e proteína.

Dica Saudável #4 – Seleccione Alimentos Integrais
Embora a ingestão de alimentos no seu estado mais natural seja a melhor opção, haverão alturas em que irá necessitar de alimentos processados. Pão e massas são um bom exemplo de alimentos que não podem surgir no estado natural uma vez que não crescem em árvores ou no solo. Ao seleccionar estes alimentos processados, deverá dar preferência às versões integrais.
Quando os alimentos são feitos com trigo 100% integral irá obter mais valor nutricional do que com alimentos feitos com trigo processado. O trigo no seu estado natural, não processado, tem muitos nutrientes incluindo fibra alimentar e é uma excelente opção para o seu estilo de vida de alimentação saudável.

Dica Saudável #5 – A Variedade é o Sal da Vida

Pretende fazer opções alimentares variadas e cheias de nutrientes. A adição de muitos tipos diferentes de alimentos irá ajudar a manter o seu estilo de vida de alimentação saudável e a torná-lo interessante.
Há mais de 40 nutrientes que deverá obter todos os dias. Nenhum alimento singular pode proporcionar todos estes nutrientes, por isso crie um plano alimentar variado e rico em nutrientes. Lembre-se de consumir frutos e vegetais em cada refeição. Uma variedade de frutos e vegetais irá proporcionar-lhe muitos nutrientes e poucas calorias.
Assegure-se de obter as suas necessidades diárias de cálcio através de produtos lácteos. Seleccione produtos magros como leite magro ou iogurte magro. Estudos demonstram que pessoas que consomem diariamente 3 a 4 doses de lacticínios magros perderam mais peso do que as pessoas que não incluíam produtos lácteos na sua dieta.

O Moove tem como objectivo fornecer aos seus associados algumas dicas para o ajudar a fazer pequenas mudanças ao seu estilo de vida. Ao efectuar estas pequenas mudanças estará no bom caminho para uma alimentação saudável. Uma alimentação saudável aliada à prática regular de exercício físico ajudam-no a manter uma qualidade de vida que permite um dia-a-dia com mais saúde e energia.